Маковый сметанник

4

Мак… я обожаю всё маковое! Жаль, у нас с ним напряжёнка. В основном продают в пакетиках по 15-20 г и стоит он не дёшево, что особенно заметно, если брать граммов 100-200…

Года три назад мне даже присылала мак посылкой одна знакомая из Украины. Говорила, что у них он стоит копейки и купить его не составляет проблемы. Эх, счастливые люди! :)

Полученные от Татьяны 4 пакетика по 450 гр я тянула долго… Просто знала, что больше в таких количествах мне его взять будет неоткуда.

Теперь о сметанниках. Я их тоже обожаю!) Готова печь в самых различных вариациях. Что, собственно, и делаю. Для сметанника я не пожалела денег и купила 120 г мака. И правильно сделала. Потому что он получился, ну очень вкусным!!

Ингредиенты:

— 250 г сметаны жирностью 20%

— 120 г мака

— 4 яйца (впрочем, понадобится 4 желтка и 1 белок. Остальные белки можно использовать для запеканки)

— 100 г сахара (я всегда уменьшаю количество сахара. На это количество компонентов можно взять при желании 200 г)

— 2 ст.л. сахарной пудры

— 1/3 ч.л. соды, погашенной уксусом

— около 160 г пшеничной муки высшего сорта

— 15 г сливочного масла

— горсть грецких орехов (цельных или половинками)

Приготовление:

Отделила белки от желтков. Первые убрала в холодильник (можно упростить — 1 белок отложить в отдельную от других трёх посуду, ведь для сметанника понадобится только он).

Желтки соединила с сахаром и хорошенько взбила венчиком, чтобы крупинки растворились.

Добавила сметану.

Просеяла муку.

Взбила. Всыпала мак и пустила погашенную соду.

Тщательно размешанное тесто вылила в смазанную маслом форму.

Поставила в разогретую духовку и выпекала 40 минут при температуре 200′C.

Белок взбила в крепкую пену, как для безе. Добавила сахарную пудру и аккуратно размешала.

Покрыла глазурью верх сметанника (в зависимости от вида формы для выпечки и площади поверхности сметанника количество белков можно увеличить).

Украсила грецкими орехами.

Дала ему немного остыть и приступила к делению на порционные кусочки.

Тем, кто любит выпечку с маком, этот сметанник точно понравится! Даю гарантию в 100%! ;)

Источник

ПОДЕЛИТЬСЯ